Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů - Jana Dostálová

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů - Jana Dostálová
Krátky popis	Zlevněný produkt Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů - Jana Dostálová od výrobce Forsapi s.r.o. u nás najdete levně od 104 Kč.
Obvyklá cena	104 Kč ~~106 Kč~~ 2 %
Výrobce/Značka	Forsapi s.r.o.
EAN	9788090382084
Hodnocení	(Celkem 20 hodnocení )
	Ověřit dostupnost

Popis

Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla. V knížce je popsána předběžná úprava potravin, jednotlivé postupy při tepelné úpravě (vaření, dušení, pečení, opékání, grilování, smažení, pražení a mikrovlnný ohřev), použití nízkých teplot (chlazení a mražení) a změny, ke kterým při nich dochází. Pozornost je věnována i dohotovování pokrmů, zahušťování, úpravě na talíři, volbě správné teploty atd. Průvodce očkováním. Máme se bát chřipky?.

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů - Jana Dostálová

104 Kč